“เด็กสาวญี่ปุ่นวัย 22 ปี จากพนักงานพาร์ตไทม์ก้าวสู่ตำแหน่งเป็นประธานบริษัทในเครือ CoCo Ichibanya” ข่าวนี้ถูกแชร์ไปทั่วโลกเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม ซึ่งเป็นวันแรกที่ ริโนะ โมโรซาวะ วัย 22 ปีเข้ารับตำแหน่งซีอีโอของ Skyscraper บริษัทที่ทำหน้าที่บริหารร้านโคโค่ อิฉิบันยะ 25 สาขาใน 9 ภูมิภาคทั่วญี่ปุ่น
ไม่ได้มีแค่ริโนะเท่านั้นที่เป็นเคสสุดพิเศษของแฟรนไชส์ข้าวหน้าแกงกะหรี่ที่มีสาขามากที่สุดในโลกรายนี้ เพราะโคโค่ อิฉิบันยะมีวัฒนธรรมองค์กรที่ชอบปั้นลูกหม้อให้เติบโตในสายงานได้ ลบล้างความคิดของคนทำงานที่ว่า Know Who กับ Know How ยังไง Know Who ก็ได้ดีกว่าอยู่วันยังค่ำ!
พนักงานที่มีใจรักงานบริการ
ตั้งแต่เรียนม.4 อายุได้ 15 ปี ริโนะ โมโรซาวะ เริ่มทำงานเป็นพนักงานพาร์ตไทม์ที่โคโค่ อิฉิบันยะ ซึ่งวิธีทำงานของเธอเหมือนกับปรัชญาของชาวยิว ชนชาติที่ทำการค้าเก่งเป็นเลิศว่า “ถ้ายิ้มไม่ได้ก็อย่าเปิดร้าน”
ริโนะทำงานด้วยความร่าเริง สีหน้าสดใส ใส่ใจเพื่อนร่วมงาน ถามเสมอว่าติดขัดอะไรบ้างหรือเปล่า ทั้งยังซื่อสัตย์และทำงานภาคสนามได้ดี เธอจึงเป็นที่ชื่นชอบและน่าไว้ใจของเพื่อนร่วมงานและคนในองค์กรมาโดยตลอด
โดยหารู้ไม่ว่า มีคนแอบจับตามองเธออยู่
Photo: Youtube ANN News
วันหนึ่งตอนริโนะอายุ 20 ปี ไดสุเกะ นิชิมากิ ประธานบริษัทบริหาร Franchise CoCo Ichibanya ทำตัวเหมือนมาเฟียดอนคอร์เลโอเน จากหนัง The Godfather คือมายื่นข้อเสนอที่ปฏิเสธไม่ได้ให้ริโนะว่า “เธออยากมาเป็นประธานบริษัทคนต่อไปไหม” ด้วยเหตุผลว่า อยากได้ประธานบริษัทที่ทำงานภาคสนามได้ดี มีใจรักงานบริการ และรักงานที่ทำ
คุณสมบัติของริโนะนั้นติ๊กถูกทุกข้อ ที่สำคัญคือเธออยากพัฒนาศักยภาพของตัวเอง
ริโนะจึงตอบรับโอกาสครั้งหนึ่งในชีวิตนี้ด้วยความแปลกใจและประหลาดใจ และเข้ารับตำแหน่งประธานของ Skyscraper บริษัทที่ทำหน้าที่บริหารแฟรนไชส์ร้านโคโค่ อิฉิบันยะ 25 สาขาใน 9 ภูมิภาคทั่วญี่ปุ่นไปเมื่อ 1 พฤษภาคมที่ผ่านมา ทั้งที่เดิมทีนั้นเธอเปลี่ยนงานบ่อย เป็นคนประเภทที่เธอเรียกว่า “ลาออกหลังจากทำงานที่ละ 3 วัน” แต่โคโค่ อิฉิบันยะเป็น “ที่ทำงานที่แรกที่เธอปักหลักอยู่ได้นาน…และอยากพัฒนาให้ดีขึ้นไปเรื่อยๆ” จนก้าวหน้าเป็นถึงท่านประธานได้ในเวลา 7 ปี
ความทุ่มเทให้กับการทำงานบริการของริโนะนั้นฉายแววมาตลอด ตอนม.ปลายเธอเข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขันบริการลูกค้าระดับประเทศของญี่ปุ่นมาแล้ว
พออายุ 19 ริโนะเป็น 1 ใน 15 ผู้เชี่ยวชาญพิเศษด้านงานบริการลูกค้าจากทั้งประเทศของโคโค่ อิฉิบันยะ ซึ่งคุณไดสุเกะเข้ามาทาบทามตำแหน่งประธานบริษัท Skyscraper ก็ช่วงนี้แหละ ซึ่งหะแรก ริโนะคิดว่าเป็นมุขอำกันหรือเปล่า ก่อนที่ความจริงจะเริ่มแผ่ซ่าน เธอตื่นเต้นกับข้อเสนอ ขณะเดียวกันก็มั่นใจว่าถ้าตนดีพอ แล้วทำไมจะไม่รับข้อเสนอนี้ล่ะ
วัฒนธรรมองค์กรที่ไม่สนอายุหรือประสบการณ์
คุณไดสุเกะ นิชิมากิ ประธานโคโค่ อิฉิบันยะ คนปัจจุบันกล่าวว่า การตัดสินใจเลือกริโนะวัย 22 มารับตำแหน่งซีอีโอนั้นไม่ได้มาจากอายุและประสบการณ์การทำงาน “ถ้าพนักงานอายุ 15 บอกว่าอยากบริหารร้าน เราจะบอกว่าลองทำเลยสิ ทุกคนสมควรได้รับโอกาส”
Photo: Youtube ANN News
แต่ไม่ใช่ว่าจู่ๆจะให้พนักงานระดับปฏิบัติการขึ้นมาเป็นผู้บริหารสูงสุดขององค์กรเลย โดย 2 ปีก่อนเข้ารับตำแหน่งประธานบริษัท ริโนะต้องผ่านการฝึกฝนเพื่อเตรียมเป็นผู้นำบริษัท Skyscraper ที่มีรายได้ต่อปี 2,000 ล้านเยน (ประมาณ 471 ล้านบาท) มีพนักงานประจำ 41 คน พนักงานพาร์ตไทม์และลูกจ้างชั่วคราว 372 คน ซึ่งความท้าทายที่เธอต้องเจอคือการเป็นผู้นำของพนักงานที่อายุมากกว่าและการที่ผู้หญิงอยู่ในระดับบริหารท่ามกลางสังคมทำงานที่ผู้ชายเป็นใหญ่ในญี่ปุ่น
“ฉันอยากเป็นประธานที่ไม่เหินห่างแต่ก็ไม่ใกล้ชิดกับพนักงานมากเกินไป อยากเป็นคนที่ทำงานเคียงข้างไปกับทุกคนได้ ลงมือลงแรงช่วงมื้อเที่ยงที่มีลูกค้าเยอะที่สุด จนสามารถพูดได้ว่า ‘วันนี้เราทำงานได้เยี่ยมมาก ไปหาราเม็งกินกันเถอะ’”
ริโนะ โมโรซาวะ ไม่ใช่กรณีแรกที่ลูกหม้ออายุน้อยก้าวไปเป็นผู้บริหาร เพราะในช่วงเวลาเดียวกัน ยูเอะ คามาชิ นักเรียนวัย 17 ปีก็กลายเป็นผู้จัดการร้านของโคโค่ อิฉิบันยะ
ก่อนหน้านี้ โทชิยะ ฮามาจิมะ ก็เป็นอีกคนที่เริ่มต้นจากพนักงานพาร์ตไทม์ของร้านโคโค่ อิฉิบันยะในปี 1980 และไต่เต้าขึ้นมาเรื่อยๆ จนในปี 2002 ได้เป็นประธานบริษัทที่มีบทบาทสำคัญในการเปิดสาขาในต่างประเทศ
สอดคล้องกับคำพูดของคุณไดสุเกะ นิชิมากิ ประธานโคโค่ อิฉิบันยะคนปัจจุบันที่ว่า บริษัทต้องการสร้างสภาพแวดล้อมในการทำงานที่ฟูมฟักและส่งเสริมคนทำงานรุ่นใหม่ “นั่นคือบทบาทของคนทำงานมากประสบการณ์ที่ต้องช่วยเติมเต็มความฝันให้กับคนหนุ่มสาวที่มีความพยายาม”
มุเนสุกุ โทคุจิ ผู้ก่อตั้งร้านแกงกะหรี่โคโค่ อิฉิบันยะ
Photo: Mainichi.jp
จุดเริ่มต้นเชนข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่มีสาขาทั่วโลกมากกว่า 1,200 แห่งมาจาก “มุเนสุกุ โทคุจิ ผู้ก่อตั้งร้านแกงกะหรี่โคโค่ อิฉิบันยะเปิดร้านกาแฟ แต่เมนูยอดฮิตของร้านกลับเป็นแกงกะหรี่ที่ภรรยาเขาเป็นคนทำ แม้ใช้วัตถุดิบธรรมดาๆ และก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป ที่ขายทั่วไป แต่ลูกค้ากลับชอบมาก เมื่อเห็นโอกาส มุเนสุกุจึงลองตระเวนไปชิมแกงกะหรี่ ตามร้านดังๆ เพื่อศึกษารสชาติเขาพบว่า แกงกะหรี่เหล่านั้นก็อร่อยดี แต่รสชาติหวือหวา ทานได้ไม่บ่อย ส่วนแกงกะหรี่ฝีมือภรรยาเขานั้นอร่อยแบบทานได้เรื่อยๆ ทุกวันและอร่อยที่สุดสำหรับเขา นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อร้าน CocoICHIBANYA (แปลว่า ที่นี่อร่อยที่สุดนะ)”
Photos: Coco Ichibanya Thailand
ร้านกาแฟของสองสามีภรรยาเปิดกิจการในปี 1974 แถบชนบทของเมืองนาโงยะ ก่อนจะเปลี่ยนมาทำร้านขายข้าวแกงกะหรี่เต็มตัวในปี 1978 ที่เมืองนิชิ-บิวาจิมะ
ในยุค 1990 เป็นครั้งแรกที่โคโค่ อิฉิบันยะเริ่มทำแฟรนไชส์ ซึ่งเป็นโปรแกรมพิเศษที่ชื่อ Bloom System ตั้งขึ้นมาช่วยพนักงานให้มีกิจการได้ โดยพนักงานต้องเข้าไปเรียนรู้นโยบายต่างๆและฝึกฝนการบริหารจัดการร้านตามระบบของบริษัทเป็นเวลา 2 ปี ก่อนจะได้รับการอนุมัติให้ดำเนินกิจการสาขาของโคโค่ อิฉิบันยะได้
โคโค่ อิฉิบันยะสร้างความแตกต่างโดยนำเสนอท็อปปิ้งหลากหลายและลูกค้าเลือกได้ทั้งปริมาณข้าวและระดับความเผ็ดของซอสแกงกะหรี่
ในปี 2023 โคโค่ อิฉิบันยะมีรายได้ 48,300 ล้านเยนหรือประมาณ 11,400 ล้านบาท
Words: Sritala Supapong
ข้อมูลจาก
- https://newsonjapan.com/article/php
- https://www.statista.com/statistics/1071921/ichibanya-annual-revenue/
- https://www.birthday-donation.jp/en/column/c006/#:~:text=helping%20each%20other.-,Mr.,company%20has%20recorded%20continuous%20growth.
- https://asia.nikkei.com/Business/House-Foods-aiming-to-use-chain-to-spread-Japanese-curry-culture
- https://japantoday.com/category/features/food/whats-the-secret-to-coco-ichis-reign-of-the-curry-kingdom
- https://internationalpress.jp/2024/05/01/trabajadora-a-tiempo-parcial-de-22-anos-la-nueva-presidenta-de-coco-ichibanya/
- https://www.ichibanya.co.jp/comp-en/assets/pdf/general-meeting-of-shareholders-20230508.pdf
