พูดถึงแบรนด์หม้อไฟหมาล่าที่มาในธีมจีนเราคงคิดถึง ‘ไหตี่เหลา’ เป็นอันดับหนึ่ง แต่ไม่กี่ปีมานี้สังเวียนหม้อไฟกำลังดุเดือดเนื่องจากผู้เล่นหน้าใหม่ (ใหม่ในประเทศไทย) อย่าง ‘สู่ต้าเสีย’ (Shu Daxia Hot Pot) หม้อไฟหัวมังกรต้นตำรับจากเมืองเฉิงตู ได้เข้ามาวาดลวดลายให้แฟนๆ ได้มีทางเลือกในการบริโภคมากขึ้น หลังจากเปิดสาขาแรกที่ CDC ไปไม่นานแบรนด์ก็เปิดสาขาที่2 ที่ศูนย์การค้าเอ็ม บี เค เซ็นเตอร์ ผู้เขียนในฐานะแฟนพันธุ์แท้หมาล่าจีนก็ได้สัมผัสกับข่าวคราวยิ่งใหญ่ของสู่ต้าเสียที่ปรากฎในทุกแพลตฟอร์ม จนอยากไปสัมผัสประสบการณ์นี้สักครั้ง ไปดูกันว่าสู่ต้าเสียทำอย่างไรในฐานะผู้เล่นรายใหม่แต่กลับทรงพลังในด้านประชาสัมพันธ์เหลือเกิน
Photo: facebook SHU DAXIA Thailand
แบรนด์มีเรื่องราวที่แข็งแกร่ง
นอกจากความเข้มข้นเผ็ดร้อนและวัตถุดิบคุณภาพดี สู่ต้าเสียบอกเล่าเรื่องราวที่ลึกซึ้ง แบรนด์นำเสนอความเป็นจีนเสฉวนแท้ๆ แบบต้นตำรับ โดยเปรียบเทียบร้านเป็นดั่งจอมยุทธ์จีน และคำว่าสู่ต้าเสียก็แปลว่าจอมยุทธ์เสฉวนที่มีที่มาจากเรื่องราวของสามก๊กในยุคที่เล่าปี่ปกครองแคว้น ที่ปัจจุบันคือมณฑลเสฉวนและมีเมืองหลวงคือเมืองเฉิงตู
ในแง่การประชาสัมพันธ์แบรนด์เลือกหยิบจับความ ‘ที่สุด’ มานำเสนอผ่านสื่อ ไม่ว่าจะเป็นมุมของการเป็น 1 ใน 10 หมาล่าหม้อไฟที่ดีที่สุดในประเทศจีน หรือการเป็นแบรนด์หมาล่าที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกโดยเปิดมาแล้วกว่า 600 สาขา โดยทุกร้านต่างมีคอนเทนต์เชื่อมโยงถึงกัน เพื่อสะท้อนวัฒนธรรมจีนเสฉวนภายใต้การตกแต่งร้านที่อาศัยวัสดุท้องถิ่นในแต่ละพื้นที่
Photo: facebook SHU DAXIA Thailand
กลยุทธ์การกระหน่ำใช้อินฟลูเอนเซอร์
ทั้งนี้อย่างกรณีการเปิดสาขาใหม่ที่ MBK แบรนด์ใช้การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อออนไลน์ที่เป็นสื่อหลักหลากหลายช่องทาง ยังรวมไปถึงรีวิวจากอินฟลูเอนเซอร์ทั้งระดับมาโครและนาโน อีกมากมาย
@goo.daekmalaew ร้านหม่าล่าหม้อไฟ สุดอลังการ จากเฉิงตู #เชื่อกูกูแดกมาแล้ว #เฮียปิงพากิน #สู่ต้าเสีย #shudaxia #tiktokพากิน #ติดเทรนด์ #หม่าล่า #หม้อไฟ #หม่าล่าหม้อไฟ
ช่องเชื่อกูกูแดกมาแล้ว ที่รีวิวร้านได้อย่างออกรสออกชาติ
จากข้อมูลของ TikTok พบว่ามีจำนวนครีเอเตอร์และ UGC ในประเทศไทยที่สร้างคอนเทนต์ภายใต้แฮชแท็ก #สู่ต้าเสีย ทั้งหมด 808 โพสต์ โดยมีจำนวนการรับชมอยู่ที่จำนวน 18 ล้านครั้ง ในระยะเวลา 3 ปีที่ผ่านมา
ขณะเดียวกันภายใต้ #ShudaxiaThailand พบว่าครีเอเตอร์และ UGC ในประเทศไทยสร้างคอนเทนต์ไปจำนวน 1,000 โพสต์ และมีการรับชมถึง 15 ล้านครั้ง อีกด้วย
@gin.rai.a 🐲 เปิดสาขาใหม่แล้วที่ MBK กับร้านสู่ต้าเสีย หม่าล่าหม้อไฟเบอร์ต้นจากจีน เดินเข้าร้านไป คือได้ฟีลเหมือนว่ากำลังเดินเข้าวัง แล้วที่โคตรอลังก็คือหัวมังกรนี่แหละ @Shu Daxia Thailand 📍MBK ชั้น 6 #Shudaxia #ShudaxiaThailand #สู่ต้าเสีย #หม่าล่า #ชาบู #ชาบูหม่าล่า #หม่าล่าหม้อไฟหัวมังกร #หม้อไฟสไตล์จีน #LocalServiceชิงมง #กินตามtiktok #foodfestontiktok
♬ เสียงต้นฉบับ – กินไรอ่ะ ( gin.rai.a ) – กินไรอ่ะ ( gin.rai.a )
ช่องกินไรอ่ะ กับการรีวิวสู่ต้าเสียสาขาศูนย์การค้าเอ็ม บี เค เซ็นเตอร์
ขายประสบการณ์และความยิ่งใหญ่
เราอาจจะคิดว่าแฟนพันธุ์แท้หมาล่าคือผู้ชอบกินเป็นหลัก แต่ข้อมูลเชิงพฤติกรรมของผู้รับชมคอนเทนต์ของสู่ต้าเสียผ่านทาง TikTok กลับกลายเป็นผู้ที่ชื่นชอบการถ่ายรูปเป็นอันดับ 1
ซึ่งไม่แปลกใจเพราะว่าทางร้านเน้นประสบการณ์ของลูกค้าควบคู่กับรสชาติและวัตถุดิบเกรดพรีเมียม ลูกค้าจะได้สัมผัสประสบการณ์แบบฉบับจักรพรรดิจีนภายใต้บรรยากาศร้านที่โอ่อ่าสไตล์โรงเตี๊ยมโบราณ อย่างสาขาล่าสุดที่ศูนย์การค้าเอ็ม บี เค เซ็นเตอร์ ร้านเล่นใหญ่ชูคอนเซ็ปต์ The Dragon of Thailand ภายใต้พื้นที่กว่า 2,000 ตร.ม ที่มาพร้อมกับมุมถ่ายรูปมากมายทั้งภายในและภายนอก
Photo: facebook SHU DAXIA Thailand
เริ่มต้นที่หมู่บ้านโคมไฟที่ประดับประดาไปด้วยโคมจีนส่องสว่างระยิบระยับ และยังมีบริเวณตลาดนัดมังกรที่จำลองตลาดเมืองจีนที่คุ้นชินในหนังกำลังภายใน ส่วนอีกมุมที่ลูกค้าชอบมาโพสท่าถ่ายรูปบ่อยๆ ก็คือบริเวณสะพานโค้งที่สามารถข้ามไปสู่ตำหนักกลางน้ำ และยังมีมังกรทองตัวใหญ่มหึมาให้ลูกค้าได้มาเก็บภาพความประทับใจ
นอกจากนี้ทางร้านยังให้ความสำคัญกับประสบการณ์ความบันเทิงประกอบการรับประทานอาหาร โดยขนมาหมดทั้งห้องที่สามารถร้องคาราโอเกะได้ และโชว์การแสดงสุดอลังการหลากหลายบนเวทีกลางน้ำ โชว์มังกรพ่นไฟ พร้อมทั้งมุมอุโมงค์เลเซอร์สุดแสนอลังการครบทั้งแสง สี เสียง เรียกได้ว่าถูกใจทั้งสายกินและสายคอนเทนต์
Photo: facebook SHU DAXIA Thailand
ดื่มด่ำราวจักรพรรดิ
ประสบการณ์ยิ่งใหญ่ไม่ได้อยู่ที่การตกแต่งร้านและความเอนเตอร์เทนเท่านั้น เมนูต่างๆ เรียกได้ว่าเล่นใหญ่ทั้งรสชาติและหน้าตา เริ่มด้วยจุดขายแรกอย่างน้ำซุป 5 แบบ 5 รสชาติอย่าง ซุปมะเขือเทศ ซุปกระดูกหมูคอลลาเจน ซุปกระเพาะปลา ซุปหมาล่าเสฉวนและซุปเห็ด มาพร้อมกับวัตถุดิบเกรดพรีเมียมอย่างเนื้อวากิว A5 ที่อัดแน่นไปด้วยไขมันลายหินอ่อนที่เนื้อแทบจะละลายในปาก และห้ามพลาดเนื้อนุ่มจุ่มนมที่ร้านจะเสิร์ฟเนื้อพร้อมกับนมสดให้เราจุ่มนมก่อนนำลงหม้อ และถ้าอยากได้จานเล่นใหญ่มากขึ้น ทางร้านมีเมนูซี่โครงหมูหมักหมาล่า อันจัดจ้านมานำเสนอ
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
เมนูไฮไลต์ที่คอหมาล่าหม้อไฟส่วนใหญ่ไม่พลาดก็คือเมนูไส้เป็ดหิมะ ไส้เป็ดของที่นี่จัดการอย่างดีไม่มีกลิ่นคาว ส่วนเมนูเครื่องในที่จัดจานสวยที่สุดยกให้ตับหมูต้าเตา ที่นำตับหมูสไตล์บางๆ แขวนไว้บนเสาไม้ราวกับเป็นกองธงรบสีแดง ดูเท่และน่ากินในทีเดียว
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
สายซีฟู้ดเล่นใหญ่ก็มีเมนูกุ้งหยินหยางที่เสิร์ฟกุ้งสับ 2 แบบ ตกแต่งให้เป็นสัญลักษณ์หยินและหยางอลังการ รวมถึงสารพัดปลา หอยเชลล์สดๆ ตัวโตๆ ที่คุณจะได้ลิ้มรสความสดของทะเล
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
และถ้าถามว่าอยากได้ประสบการณ์เล่นใหญ่แบบใหญ่ตะโกน ต้องเป็นเมนูวงแหวนมังกรที่เหล่าอินฟลูฯ ส่วนใหญ่จะเปิดหัวคลิปด้วยเมนูนี้ โดยร้านจะเสิร์ฟเนื้อฉ่ำๆ เซตใหญ่ล้อมรอบหม้อวงแหวนหัวมังกรที่มีน้ำซุป 3 สหาย
ประสบการณ์แบบ VIP
แม้ร้านจะเน้นเป็นโถงเปิดโล่งให้เหล่าลูกค้ามาถ่ายรูปในโซนต่างๆ แต่ก็ไม่ลืมกลุ่มลูกค้าที่ชอบความเป็นส่วนตัวอย่างสู่ต้าเสียสาขาศูนย์การค้าเอ็ม บี เค เซ็นเตอร์ก็มีห้อง VIP ที่สามารถเปิดเชื่อมกันได้ทั้งหมดโดยรองรับได้ถึง 50 ท่าน นอกจากนี้ยังมีห้อง SUPER VIP อีก 1 ห้องที่มอบบรรยากาศหรูหราและความเป็นส่วนตัว โดยสามารถเพลิดเพลินกับการร้องคาราโอเกะ ซึ่งเหมาะกับการสังสรรค์ในครอบครัว เพื่อนฝูงและกลุ่มคนทำงานอีกด้วย
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
แคมเปญฯ ที่ไม่เคยธรรมดา
สู่ต้าเสียสร้างแคมเปญฯ ทางการตลาดที่เล่นใหญ่เช่นกัน และได้รับกระแสตอบรับในทิศทางบวกไม่ว่าจะเป็นแคมเปญฯ พิชิตทองคำ และหลายครั้งจับกระแสสังคมมาสร้างปรากฏการณ์เช่นแคมเปญฯ สู่ต้าเสียแจกลาบูบู้ 10 วัน 10 คืน ส่วนแคมเปญที่ได้รับความฮือฮาที่สุดก็คือแคมเปญ MARK TUAN x SHU DAXIA THAILAND ที่เปิดตัวแบรนด์แคมเปญคนแรก “มาร์ค ต้วน” Got7 เพื่อให้แฟนๆ ร่วมลุ้นดินเนอร์หม่าล่าหม้อไฟหัวมังกรกับมาร์ค ต้วน ส่งผลให้แฮชแท็ก #marktuanxshudaxia ใน TikTok มียอดผู้รับชมคอนเทนต์ถึง 13 ล้านครั้งเลยทีเดียว
แคมเปญฯ ที่ร้านจัดขึ้นทันกระแสเสมอ
Photo: shudaxiath.com
แคมเปญ MARK TUAN x SHU DAXIA THAILAND ที่ร่วมลุ้นดินเนอร์กับมาร์ค ต้วน
Photo: Facebook SHU DAXIA Thailand
สู่ต้าเสียเล่นใหญ่แบบครบองค์ตั้งแต่กลยุทธ์การประชาสัมพันธ์ การเล่าเรื่องของแบรนด์ แคมเปญฯ การตลาด และประสบการณ์ของลูกค้าที่ไม่ได้หาได้จากร้านหม้อไฟหมาล่าธรรมดา เพราะมาพร้อมบรรยากาศอลังการ มุมถ่ายรูป รสชาติอาหารและการตกแต่งที่อลังการ ไม่แปลกใจที่มังกรหม้อไฟตัวตัวนี้จะผงาดได้สมศักดิ์ศรี
Words: Varichviralya Srisai
ข้อมูลจาก
