LIFESTYLE

เมนูหน้าร้อนแบบชาววังจาก 2 ร้านดัง บุฟเฟต์ช้าวแช่ ยำแตงโมมะยงชิด แตงโมปลาแห้ง

11:00
13 มีนาคม 2024

ซัมเมอร์เราต้องได้กินดี! ฤดูร้อนปีนี้ต้องจัดสำรับชาววัง ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวแช่ สารพัดยำผลไม้ ไปจนถึงของหวานแบบไทยๆ จากร้านต้นตำรับไทยในโรงแรมหรูไปจนถึงร้านดีกรีรางวัลมิชลินสตาร์ เตรียมกางเกงผ้ายืดมาสวมได้เลย งานนี้มีพุงกางแน่นอน

1.สำรับ ‘มะยงชิด’ ฤดูร้อน ที่ร้าน Khao (ข้าว)

การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว 5 ปีซ้อน เมนูคลายร้อนสไตล์ไทยร่วมสมัยของร้านข้าวย่อมไม่ธรรมดา โดยเฉพาะเมนูประจำหน้าร้อนปีนี้ที่จะเสิร์ฟให้คุณลิ้มลองแค่ในวันที่ 1 มีนาคม – 30 เมษายน 2567 เท่านั้น โดยปีนี้ชูวัตถุหลักอย่าง ‘มะยงชิด’ มาเพิ่มความสดชื่น

หากคุณอยากลิ้มลองอาหารจานหลักแนะนำเป็น ‘ผัดเปรี้ยวหวานมะยงชิดกับกุ้ง’ ที่นำกุ้งตัวโตๆ มาผัดกับซอสเปรี้ยวหวานสูตรเฉพาะ คลุกเคล้าเข้ากับผักสดกรอบอย่างแตงกวา พริกหวาน แล้วเพิ่มมิติรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะยงชิดเข้าไป กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อิ่มอร่อยและได้รับความสดชื่นพร้อมๆ กัน

สำรับฤดูร้อนจากร้าน Khao (ข้าว) ที่ชูวัตถุดิบหลักอย่างมะยงชิด

Photo: Facebook khaogroup

เมนูเพิ่มความสดชื่น ‘ผัดเปรี้ยวหวานมะยงชิดกับกุ้ง’

Photo: Facebook khaogroup

หากอยากได้อะไรที่เบาและดับกระหายคูณสอง แนะนำ ยำแตงโมกับมะยงชิด ที่ทางร้านขนราชาผลไม้หน้าร้อนอย่างแตงโมมาปะทะมะยงชิดคลุกเคล้าเข้ากับน้ำยำหวานเผ็ด โรยด้วยหมูสับเล็กน้อยกลายเป็นเมนูไทยสุดสร้างสรรค์ที่เพิ่มพลังสดชื่นแบบเต็มๆ

เพิ่มความสดชื่นคูณสองกับเมนูยำแตงโมกับมะยงชิด

Photo: Facebook khaogroup

ปิดท้ายด้วยของหวานในตระกูลสำรับหน้าร้อนอย่าง ขนมสามแซ่ ที่ประกอบไปด้วย ลูกพลับแห้ง ฟักเชื่อม เม็ดบัว ราดด้วยน้ำเชื่อมหอมหวาน เท่านั้นยังไม่พอร้านข้าวเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสของลำไยสดเข้าไป เพื่อทำให้เมนูของหวานจานนี้สมบูรณ์มากขึ้น

ขนมสามแซ่ที่ทางร้านเพิ่มลำไยสดให้แบบพิเศษ

Photo: Facebook khaogroup

พิกัด: โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

เบอร์โทร: 098 829 8878

เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/khaogroup?locale=th_TH

2.ยำส้มโอปลาฟู’ ที่พระนคร

ไม่ใช่แค่รุ่มรวยด้วยบรรยากาศอันติดกับแม่น้ำเจ้าพระยา แต่ร้านอาหาร ‘พระนคร’ ภายใต้โรงแรมสไตล์บูติกรีสอร์ต คาเพลลา กรุงเทพ นำเสนออาหารไทยต้นตำรับรสชาติถึงเครื่อง โดยหน้าร้อนนี้แนะนำเป็นเมนู ‘ยำส้มโอปลาฟู’ ที่นำปลากะพงมายีแล้วทอดจนกรอบฟู พร้อมเพิ่มความสดชื่นด้วยส้มโอ ใบมะกรูดคลุกเคล้าด้วยน้ำยำสูตรเฉพาะของพระนคร พร้อมเพิ่มความกรอบมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่กินแนมกับใบชะพลู โดยเมนูนี้เชฟพิถีพิถันนำส้มโอออกมาพักไว้ 1 คืน เพื่อให้ส้มโอคลายน้ำ ทำให้ตัวยำไม่แฉะและคงความกรอบของเนื้อปลากะพงได้ดี นับว่าเป็นเมนูคาวที่เพิ่มความสดชื่นในหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี

‘ยำส้มโอปลาฟู’ ที่คงความกรอบอร่อยได้อย่างพิถีพิถัน

Photo: capellahotels.com

พิกัด: โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ 300/2 ถนนเจริญกรุง ยานนาวา สาทร กรุงเทพฯ 10120

เบอร์โทร: 0-2098-3817

เวปไซต์: https://capellahotels.com/th/capella-bangkok/dining/phra-nakhon

3.‘บุฟเฟต์ข้าวแช่’ ที่ Miss Siam (มิสสยาม) โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ

อาหารไทยชาววังอย่าง ‘ข้าวแช่’ เป็นอันดับแรกที่คนนึกถึง แต่จะมาชิมแค่ถ้วยเล็กๆ คงไม่พอดับร้อน ดังนั้นมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ จัดให้แบบเน้นๆ กับบุฟเฟต์ข้าวแช่ที่เติมได้ไม่อั้น โดยความพิเศษคือทางร้านใช้น้ำลอยดอกไม้ซึ่งเป็นดอกประจำฤดูร้อน 5 ชนิด ตั้งแต่ดอกจันทน์กะพ้อ กุหลาบมอญซ้อน มะลิ ชมนาดและกระดังงา

ข้าวแช่แบบบุฟเฟ่ต์ที่มิสสยามให้คุณกินได้แบบจุใจ

Photo: Facebook HuaChangHeritageHotelBangkok

ร้านพิถีพิถันใช้น้ำลอยดอกไม้ซึ่งเป็นดอกประจำฤดูร้อน 5 ชนิด

Photo: Facebook HuaChangHeritageHotelBangkok

รวมถึงเครื่องเคียงข้าวแช่ที่พิถีพิถันมาอย่างดีไม่ว่าจะเป็น ลูกกะปิทอดผัดกับหัวกะทิ, ไชโป๊วผัดหวาน, หอมแดงยัดไส้ปลาแห้ง, หมูหวานฝอย, พริกแห้งยัดไส้กุ้ง, ไข่แดงเค็มทอด และหมูปั้นปลาอินทรี นอกจากนี้คุณยังสามารถอิ่มอร่อยกับเมนูอาหารไทยอื่นๆ อีกมากมายที่หมุนเวียนมาให้คุณได้ลองชิม ห้ามพลาดไฮไลต์ของหวานอย่าง แตงโมลำไยปลาแห้ง ที่นำลำไยสดมาสอดไส้ด้วยแตงโมคว้านพอดีคำจัดเสิร์ฟกินกับปลาแห้งและหอมเจียวที่หวานเค็มนัว สดชื่นลงตัวไม่ขาดไม่เกิน